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L'huile d'Argan alimentaire est produite à partir d'amandons légèrement torréfiés avant d'être pressés. Elle se caractèrise par une saveur orientale raffinée entre la noisette et le sésame, et par sa couleur d'or légèrement ambrée.
La couleur de l'huile d'Argan et son odeur déterminent sa qualité. En effet une couleur brune et une odeur de grillé trop forte sont caractéristiques d'une huile d'Argan trop chauffée donc de moins bonne qualité.
L'huile d'Argan se consomme crue comme une huile d'appoint dans de multiples recettes, pour aromatiser les salades, les plats de légumes ou de céréales, pour relever les oeufs, les couscous et les tajines, et également dans les desserts tel que l'Amlou (pâte à tartiner à base d'amandes grillées, de miel et d'huile d'Argan).
L'huile d'Argan est reconnue pour ses propriétés diététiques et nutritionnelles. Riche en vitamines E et A, et de type oléique-linoléique, l'huile d'Argan renferme 80% d'acides gras insaturés comme l'huile d'Olive.
Elle possède une nette primauté sur celle-ci à cause de sa richesse en acide linoléique (34%). Cet acide est dit essentiel car il ne peut pas être synthétisé par l'organisme et doit être apporté par l'alimentation.
Sa teneur en acide oléique rend cette huile particulièrement intéressante dans la régulation du cholestérol.
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Nous produisons nous-mêmes notre huile d'Argan alimentaire et cosmétique, à ce titre nous sommes producteur et importateur. Pour impliquer la population locale dans un projet de développement durable, nous avons fait le choix de produire notre huile d'Argan au sein d'une coopérative féminine traditionnelle dans le Sud Maroc à 15 kilomètres d'Essaouira.
Notre production est 100% naturelle, notre huile d'Argan cosmétique n'est pas chauffée et elle est pressée à froid à la main, ce qui nous permet de produire une huile de très haute qualité.
Il faut savoir que l'huile d'Argan pressée mécaniquement, est nécessairement chauffée ce qui entraîne la destruction d'une partie des tocophérols (vitamine E).
A la difference de l'huile cosmétique, pour la production de l'huile alimentaire, les amandons sont légèrement grillés avant d'être pressés, ce qui donne cette saveur caractéristique de noisette et sésame à l'huile d'Argan. Toutefois les amandons sont également pressés à froid pour préserver toute la qualité de l'huile.
Notre huile est garantie de première qualité, elle est contrôlée et analysée par le laboratoire officiel du ministère de l'Agriculture au Maroc, tous les lots sont identifiés et tracés.
Nous avons fait le choix de privilégier la qualité avec des méthodes de production traditionnelles, en garantissant un produit d'origine biologique, et en impliquant durablement la population locale.
Retrouvez notre huile d'Argan et tous nos produits alimentaires naturels sur notre site www.terroircathare.com |
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